滋賀大学教育学部との共同研究

今年度、滋賀大学とfm craicで「共同研究」の契約を結びました。

「弥平とうがらしの味・栄養・機能性の科学的評価と栽培学習の教育プログラム開発」として、

①在来野菜の弥平とうがらしの科学的評価

②栽培学習への活用

を目的に進めています。

具体的には、今年度は弥平とうがらしの成分分析を行い、他のとうがらしとの比較から、今後の弥平とうがらしの商品としてのアピールに活かしたいと考えています。

来年度以降は、学校での栽培プログラムの開発を予定しています。